华乙香料 HUAYIXIANGLIAO

内蒙古香料批发厂家告诉您常见香料怎么用？

小茴香：

非常常见的香料，增香，去腥，一般卤菜时都会使用。告诉你！

丁香：

香味浓，有点麻，穿透力很强，所以一定不能放太多，需要控制用量。

桂皮：

味道甘香、略带微辣，可以增加香味。常见的桂皮可分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。

桶桂质量好的颜色为土黄色，可以切碎使用，常用于炖肉、烧鱼、卤水等。

山奈：

又叫三奈、三奈子、砂姜、沙姜；

味辛甘，放入菜肴中起到开胃消食的作用。

八角：

味道甘甜，有强烈而特殊的香气，是卤料的需佐料，也用于制作五香粉，也可以用于炖、煮、腌、卤、泡等制作方法。

草果：

也是中药材，味道苦，是调味的香料，可以增加菜肴的辛香。

白扣：

也叫白豆蔻、白蔻仁，作为调味料,可去异味,增香辛，香味十足。

做卤水的必 需调料，很适合卤鸭、卤鸡。

砂仁：

中药材，..调味，和胃醒脾。

味辛，性温，有浓郁香气，主要用于去腥增香。

香叶：

非常常见的香料，比较浓的香味,主要增香去异味，同时还有防腐的功能。

白芷：

气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。

同时，还具有..解表，散寒止痛，..通窍，消肿排脓的功效。

甘草：

可起到去腥的作用，在卤水中可以赋予食材甜味和香气。

陈皮：

也是药材，做卤水或红烧肉时会放一些，能起到消火，祛湿，开胃，去腥的作用。

声明：文字、图片均来自网络，如有侵权请联系网站管理员删除！